校餐卫士充分运用移动互联网、物联网、大数据、云计算等技术手段,实现学校食材溯源数据的自动采集,实现学校食堂经营资质、晨检信息、校长陪餐、消毒清洗、垃圾处理、明厨亮灶、过期食材预警等信息的公示

同时,通过构建食品安全数据全链路,打通与市场监管部门的壁垒,形成学校、监管部门以及公众的监督监管合力,在最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平

构建校园食品安全社会共治格局

七大系统

覆盖7大校园治理系统,全方位保障师生舌尖安全

  • 互联网+AI明厨亮灶
  • 阳光采购供应链
  • 溯源与检测
  • 食堂信息化管理
  • 信息公示社会共治
  • 主体自律
  • 校园食安智慧监管
    • 老鼠

    • 口罩

    • 帽子

    • 手套

    • 抽烟

    • 手机

    • 准入机制

    • 溯源机制

    • 检测机制

    • 信用机制

    • 食材溯源

    • 食材检测

    • 食材公示

    • 信息同步

    • 证照上传

    • 菜谱管理

    • 清洗消毒

    • 食品留样

    • 数据分析

    • 食材溯源

    • 晨检公示

    • 后厨直播

    • 公众监督

    • 投诉反馈

    • 校长陪餐

    • 自检自查

    • 培训考核

    • 过期食品

    • 资质预警

    • 不规范行为

    • 远程查看

源本校餐卫士,构建校园食品安全社会共治新格局

  • 天然溯源聚合

    基于交易形成溯源链条,无需填报,溯源数据真实有效,落实工作责任

  • AI摄像智能识别

    人工智能技术升级明厨亮灶,AI摄像头智能识别不规范行为,实时抓拍并记录留痕

  • 食安风险预警

    系统分析食品安全风险,发送校园整改,若未整改则同步给监管部门,实现食安预警互动实时性

  • 远程智慧监管

    实时监管,智能分析食品安全风险,扩大监管边界,提升监管效率

  • 食安社会共治

    降低公众监督门槛,家长实时查看有关学校的食品安全公示信息

  • 责任主体自律

    提供智能校长陪餐、后厨自检自查、政府培训考核功能,促进各责任主体工作更加自律,进一步提高校园食品安全水平

  • 电子索票索证

    通过溯源采购完善食材相应材料,包括产地证明、交易凭证、检测报告等,实现学校可电子索票索证提高效率

方便学校,方便监管,方便公众共建美好校园食品安全环境

校餐食安指数大数据分析中心

  • 数据协同
  • 风险预警
  • 智慧治理

通过校园食品安全智慧治理大数据系统,分析并展示辖区内学校食品安全风险动态,为监管部门制定或优化校园食品安全监管举措提供决策依据

政府监管数据

市场监管局是否对学校有不合格监管、是否存在不合格监督抽检

学校履责数据

是否证照齐全、校长是否陪餐、是否落实学校食品安全管理制度

供应资质与食材品质

供应商是否合格、食材是否溯源、食材是否检测

智能设备识别

是否存在大量不合规行为、是否存在厨房四害、重点场所湿度、温度是否合理

互联网+AI明厨亮灶系统

  • 人工智能
  • 图像识别
  • 实时抓拍

通过人工智能与图像识别技术,将学校明厨亮灶系统进行升级,可识别老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽烟、玩手机等同时实时抓拍相关情况,全程记录留痕,提升监管效率,落实工作责任

学校管理端

快捷操作,建立食品安全信任

学校管理端可上传关于校园食堂的各类信息,比如证照资质、每日菜谱、消毒清洗、厨房垃圾处理等信息,还可对食材订单、后厨业务、食堂进销存、报表等进行管理

公众显示端

信息透明,家长更放心

师生家长可通过扫描微信小程序、二维码,或者在公众显示屏上就能查看学校食堂当天所有餐饮相关信息,包括健康证、晨检公示、后厨直播、食材溯源、校长陪餐等

校园食品安全公示屏

  • 每日菜谱

  • 校长陪餐

  • 溯源公示

  • 晨检公示

监管部门端

智能化、靶向化、远程化的校园食安监管

通过食品安全政府监管系统,实现对重点环节监管(团膳企业)、流通环节监管(批发、农贸),实现溯源、检测、价格、过期食品预警、资质证照风险预警、后厨操作规范预警以及应急处置 的监管,还可远程实时查看学校食品安全状况

应用案例

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