在会上，领导指出，食品安全一定要落实主体责任，即领导责任、管理责任、检测责任以及风险防控责任，四个责任主体缺一不可。

对于食品生产经营企业，从采购、生产、仓储到销售这一系列环节都需要进行全链条管理。企业经营的各环节都需要制定标准与流程，建立健全质量管理制度。尤其在对食品质量的把控上，不仅要检测原辅料与成品，还需要对其生产经营过程进行一一审计。

源本生鲜代表提到，源本通过总结过去溯源体系在中国的实践，认为溯源链的核心是价值链，只有在溯源体系中引入价值链，溯源本身才更有生命力，才能调动主体的责任感与积极性，让主体主动参与到溯源的进程中来。

而实现食品从农田到餐桌的追溯，需要在生产环节借助智能种植监控系统来自动采集环境信息、实时视频信息等，建立完善的农产品档案。传统模式下，农产品生产者与经营者、消费者之间信息不对称，且市场各主体获取信息能力不一，使得农产品生产环境、质量信息等很难及时、有效传达。

源本生鲜运用大数据、物联网等技术，将农产品的生产、流通和消费过程与相关信息的采集、传输、处理和查询过程有机联系起来，做到信息流与商流相统一，实现农产品上下游的全链条溯源。

目前，食材贸易商承接了城市绝大部分的食材采购需求，而经由食材贸易商配送的食材最终流向餐桌。因此，想要守护舌尖上的安全，就必须在食材流通中把控食品安全，坚决不能越过食品安全红线。

就食材贸易商应该如何做方面，源本生鲜代表表示，一方面，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关条例，企业有责任与义务建立或参与追溯平台，让原辅料和成品的上下游追溯信息得以建立和完善。

另一方面，企业应用食品追溯系统，可以将更多食品信息呈现给消费者，增加消费者对于产品的信任度，提升企业品牌信任力。

在专题讨论会外，本届峰会组委会还为国际农业合作活动搭建了交流平台。来自海内外农业领域的商业领袖和学者就农业科技创新等具体问题深入沟通。峰会也为中外农业企业的深度合作提供了有效平台。

自2013年以来，在国务院发展研究中心指导下，中国经济年鉴社已连续成功举办六届“中国粮食与食品安全战略峰会”，峰会已成为国务院发展研究中心重要的高端论坛品牌，会议成果受到各方高度关注。

目前，峰会作为中国官方、学界及产业界探讨中国乃至全球粮食与食品安全问题的重要沟通平台，影响力日益增强。峰会已成为国务院发展研究中心宣传展示高端智库国际形象、加强粮食与食品安全领域国际交流合作、对外发布研究成果的重要渠道，正在向“中外农业政策第一论坛品牌”的目标迈进。