随着预制菜这把火越烧越烈，大大小小的中央厨房也在逐渐兴起。在中央厨房的建设过程中，中央厨房管理系统是必不可缺的软件支撑。对于刚入行的中央厨房企业来说，难免会疑惑，中央厨房管理系统作用大吗。这里我们来介绍一下：

食品安全防控

对于任何的食品生产企业来说，食品安全防控都是底线和第一任务。但是对于中央厨房企业来说，如果靠人工进行食品安全防控还是非常难的，但借助于中央厨房管理系统，则能够让食品在流转过程中自动实现食品安全防控。通过产成品原材料来源更安全，可追溯使用原材料各批次来源及农残检测等信息，产成品加工流程更透明，呈现各环节工艺、加工人员、加工时间等信息，产成品物流配送过程更直观，可查看配送车辆、人员、行动轨迹等信息。通过这样的方式，让食品从原料到产成品的每一个环节都得到“监控”，让食品安全隐患无处遁形，能真正帮助央厨企业预防食品安全事故。

生产统计分析

对于加工型企业来说，生产过程中的统计分析不仅能够帮助企业控制生产成本，还能帮助企业发现很多经营盲区，通过分析生产统计数据，能够及时发现生产中的问题，优化生产方式方法，助力企业更好生产，比如，中央厨房管理系统的损耗报表按加工商品维度统计各原材料的损耗率，评估该生产线的原材料产出率，损耗报表按原材料维度统计各加工商品该原材料的综合损耗率，评估该原材料的综合产出率、产品质量等，生产报表统计产品任务量、完成量及实际入库量，评估任务完成度、完成质量，工艺统计报表统计各工艺耗时、理论损耗率及实际损耗率，实现对各工艺环节精细化评估。专业的中央厨房管理系统，都通过对生产中关键环节的数据进行整理加工，助力企业生产。

以上，就是中央厨房管理系统的两个比较重要的功能，通过智能化的管理，让中央厨房企业实现智能生产和智能管理，同时提升食品安全防控能力，是全方位的解决方案。