生鲜采购合同是生鲜供需双方在进行正式交易前，为保证双方各自利益，签订的具有法律约束力的正式协议。一旦签订，就具法律效力，签合同考虑不周，后患无穷。

生鲜采购合同的内容一般包括：质量条款、价格条款、装运条款、验收条款、支付条款、违约条款、不可抗力条款、合同的变更和解除条件等。生鲜配送企业在签订采购合同时，应当在力求具体明确，便于执行，避免不必要纠纷的前提下订立和遵守。

质量条款主要是指生鲜商品所具有的内在质量与外观形态约定。内容一般包含：

1.对生鲜商品的形态、规格、数量，以及包装的方法、使用的包装材料，包装式样等要有详细规定；

2.生鲜商品所应符合的质量标准（对某些加工生鲜食品，要注明是否为国家颁发标准，无国家标准的应由双方协商供货）等。

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价格条款是对某一批次生鲜商品采购时的结算币种、单价、总价等进行明确约定。内容一般包含：

1.计量单位的价格金额、货币类型、产品定价方式等；

2.结算方式和结算程序；

3.价格变更（生鲜商品价格波动大）时双方的合作模式，周期性报价一般是生鲜采购时主要用的价格方式。

装运条款是指供应商把生鲜商品装车并运输至交货地点的约定条款。内容一般包含：

1.生鲜产品的送货方式，比如是送货、代运、还是自提；

2.生鲜商品的运输方式、运输条件、送达时间等。

验收条款是指按照合同条件对供应商运送来的生鲜商品（质量、数量、包装等）进行检查并验收的条款。内容一般包含：

1.验收各类生鲜商品的标准及办法；

2.验收单位、验收工具、验收期限期限和验收地点等。

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违约责任是指合同当事人因违反合同义务所需承担的责任。合同内容中，食配企业要更加注意约定供应商的违约责任，内容一般包含：

1.不按合同规定的生鲜品类、数量、规格供应生鲜商品;

2.不按合同中所规定商品质量标准送货;

3.未按时送达商品至交货地址；

4.对变质、受损、破包、过期或接近过期的食品的扣价办法等;。

不可抗力是指在采购合同执行过程中发生的、不能预见的、人力难以控制的意外事故，遭遇不可抗力的一方可因此免除合同违约责任。内容一般包含：

1.对不可抗因素的定义（通常为战争、洪水、台风、地震等）；

2.遭遇不可抗力因素的免除责任范围等。

合同变更和解除条件是指合同当事人应约定什么情况下可变更或解除合同。内容一般包含：

1.变更或解除合同的条件；

2.变更或解除合同的方式及手续等。

此外，采购合同还应视实际情况，增加若干具体的补充规定，使签订的合同更切实际，行之有效。

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