1.生鲜供应链信息不对称
生鲜产品流通环节多,流通链条长,产品损耗很大,加上生产端和采购端信息不对称,采购端对产品的信息处于信息不对称的状态,导致价格不透明,价格变动很大。
2.上下游极度分散+中游多层级
我国生鲜供应链上游以“小农生产”为主,集中度低,由于生鲜供给方碎片化分散,使得供应链上游层级无形变多,人力成本高。而在生鲜供应链中游,生鲜的采购输送损耗高,多级批发的传统模式冗长交叉,效率低下,而生鲜产品在经过多次配送、层层加价后,产销两地产品差价较大。
3.多级供应链损耗率高及效率低下
由于生鲜产品跨区域运导致长途运输不可避免,这一环节损耗率较高,而传统生鲜供应链经过多层运输、装卸后,生鲜产品的损耗度非常高,目前我国冷链物流技术尚不完善,产品最终到达消费者手中时间跨度长,效率低下。