最近生鲜行业让很多人看到了盈利的空间，相比较于自己创建品牌开店，很多人选择了加盟生鲜连锁便利店。开生鲜连锁便利店怎样选择进购的商品？开店过程中需要注意什么？接下来我们就来了解一下。

商品结构需要符合市场口味

由于创业者开的是便利店，不是大的超市商场，门店面积小，所销售的生鲜产品种类非常有限，于是在选择销售的生鲜种类时应该充分对市场进行调研。在采购生鲜时，更不能一味的模仿那些成功的生鲜便利店，要根据自己门店的位置，顾客口味进行选择。

通过市场调研，找出本地区顾客最需要的生鲜产品或者最受顾客欢迎的生鲜产品，通过参考商品的周转率，找出最高的商品进行销售。并且，对于受欢迎的生鲜商品，必须采购足够的数量，保证门店可以有数量足够多的商品满足消费者需求和选择。商品结构可以慢慢的探索，用最精的生鲜食材吸引最多的消费者。

生鲜的库存和摆放方式

生鲜是一种对新鲜度要求很高的产品，因此生鲜的采购时间，在仓库的摆放以及在摆上货架都非常重要。创业者应该安排专门的管理人员负责对生鲜的进货及仓库管理。在仓库摆放的生鲜，应该依据生鲜种类的不同分开摆放，针对生鲜种类选择不同的保鲜温度。

另外，便利店不可以在生鲜即将卖完或者已经卖完的情况下去和总部联系订货，因为在这期间，便利店很可能因为没有足够的生鲜销售而无法盈利，最终会慢慢亏损。管理人员需要根据生鲜的销售情况预判进货时间，这样才能使生鲜的供应源源不断，满足消费者需求。

根据市场销售情况及时调整价格

现在越来越多的消费者在选择蔬菜、水果和海鲜时都喜欢到生鲜便利店，而每家每户日常的饮食也离不开生鲜，所以作为人们日常饮食需求的一种商品，人们对生鲜价格的变动可谓是非常敏感，因此创业者应该根据市场的变化及时调整生鲜价格。

价格是生鲜便利店在市场竞争中最有力的优势，因此创业者应该好好把握这一优势。在生鲜定价时，可以利用低价竞争，生鲜价格不用特别低，在保证便利店盈利的情况下适当降低价格就好。

开生鲜连锁便利店怎样选择进购的商品？开店过程中需要注意什么？这两个问题相信大家已经明白了。生鲜行业竞争很大，但是认真经营，创业者还是会成功的。