每个人每天的生活都离不了生鲜，因此生鲜超市是每个地区都必不可少的。今天就一起来了解下超市生鲜采购流程和注意事项。

超市生鲜采购流程

1、接洽供应商

等待供应商到来是一种方法，但是对于生鲜产品而言，价格变化幅度太大。采购人员应该主动去批发市场或者生产基地了解情况，特别是对新开业的超市，尤其重要。还有根据商品的不同类别对供应商进行分类，安排不同的采购人员接待不同类型的供应商，以提高谈判效率。

明确要求供应商提供相关信息，包括供应商的许可证啊，产品相关证明等等，谈判时可以要求供应商提供产品的实际样品，让采购人员检查和判断。

2、采价

采价购买价格是指超市购买者收到供应商的产品报价后，去市场了解类似产品的价格，并将其与供应商的报价进行比较以确定选择。

3、议定价格

采价后，采购人员必须与供应商协商他们供应的商品价格。在进行谈判之前，购买者必须做一些准备，通过各种渠道了解供应商对其他超市的实际供应价格，然后分析超市的经营优缺点，以增加他们在价格谈判中的权重。为企业获得最佳的供应价格。采购人员应提前确定可接受的最高价格，超过这个价格就就去寻找其他的供应商。

4、将商品导入商店

购买者确定供应商后，应按照规定的程序将要购买的产品提交批准，并在批准后执行将产品进口到市场的具体工作。

1）按照超市的规定确定产品代码，方便对产品进行统一管理。

2）建立商品档案。把产品的产品名称、规格和代码等输入到超市的计算机系统中，方便操作员及时了解产品的销售情况，做出适当的购买和库存决策。

3）首次采购必须由采购人员亲自负责，集中采购，熟悉采购渠道并了解供应商的实际情况。一旦发现不合适，要及时调整采购计划。

超市生鲜采购注意事项：

1.种类选择

产品的种类应尽可能完整，以满足更多客户的需求。建议80％的客户选择所选的产品，而应选择不太受欢迎的产品。需求量大的快销产品应成为主要产品。

2.商品结构合理

合理的产品结构无论哪种产品，都有组织结构，例如主要产品、辅助产品和诱导产品。购买时，我们必须注意各种结构的比例，以确保获得最佳的产品销售。

3.产品质量

新鲜产品最重要的是质量。购买时，必须确保产品的质量。如果购买有质量问题的产品回购，不仅会造成损失，还会影响超市的声誉。

4.等级定位

超市里有很多新鲜的产品。考虑到销量，产品的定位不容忽视。如果超市的位置是平价的，那么在购买时，主要选择是质优价廉的产品。如果超市的定位是高端的，则选择一些进口商品之类。

以上就是超市生鲜采购流程和注意事项，做好采购就是超市成功经营的第一步，不仅能提升销量，还能提高顾客粘性，再配上好的营销手段，一定能顾客盈门。