蔬菜是消费者在日常生活中必不可少的食品，蔬菜具有明显的季节性生产，它们离开土壤之后，会变得容易腐烂，保质期短暂。当大量的蔬菜涌入市场之后，商家该如何对这些蔬菜进行保鲜呢？蔬菜保鲜库便是解决这个问题的最好办法，那么蔬菜保鲜库是什么呢？蔬菜保鲜库建造又有哪些注意事项？

一、什么是蔬菜保鲜库

蔬菜保鲜库就是利用冷藏技术，将蔬菜保存在适宜的温度之中，使蔬菜色泽鲜美，新鲜，美味。可以延长蔬菜的保存期，是普通冷库的1倍左右，在蔬菜保鲜库之中的蔬菜与刚采摘的蔬菜没有什么区别，这样商家就可以长期的为消费者提供新鲜的蔬菜。

二、蔬菜保鲜库的贮藏效果

蔬菜保鲜库可以抑制水分的蒸发，使蔬菜时刻保持新鲜；还可以抑制蔬菜的呼吸作用，这样就可以减少蔬菜对自身有机物的消耗，从而提升蔬菜自身的营养价值；蔬菜保鲜库内较低的温度可以抑制细菌的滋生，降低咽吃蔬菜而感染上疾病的概率，可以有效减少蔬菜的腐烂；蔬菜保鲜库易于操作，即使它损坏修复也十分方便。

三、蔬菜保鲜库建造的注意事项

首先是蔬菜保鲜库的建筑材料，可以使用聚苯乙烯，聚氨酯等材料，在外侧用铝合金板等合金进行覆盖，还可以采用自动卷片，自动倾杆等自动化设备，可以减少人工的支出，确保保温效果，降低了运营的成本。应该采用较好的制冷压缩机，可以使蔬菜保鲜库内的温度快速降低，性能优良，减少损坏的几率。

对于商家来说，在建造蔬菜保鲜库的时候，一定要考虑自身的实际情况，以及建造蔬菜保鲜库的可用性和前景，可以建立在人口稀少，通风环境好的地方，当然，一定要拥有良好的排污系统，避免环境遭到破坏，一切的经济发展不可以在破坏环境的前提下进行。建造蔬菜保鲜库是一个繁杂的过程，在接受不同的建议的时候，一定要请专业的蔬菜保鲜库建造师去帮助你。

蔬菜保鲜库建造过程中会遇到很多问题，在建造的过程中，商家一定要多多吸取别人的经验，还要请到专业的建筑师去为你的蔬菜保鲜库进行建造，相信他们会给你建造出一个完美的蔬菜保鲜库。