疫情改变了消费者的消费习惯，随之改变的，还有消费终端的动手能力。比如，取代了外出或外卖的就餐方式，越来越多的消费终端正通过购买净菜来快捷地解决餐食需要。对于生产者来说，净菜加工也成了新的食品经营趋势，那净菜加工发展前景好不好呢？

蔬菜可以通过净菜加工变成半成品

净菜加工是什么？

所谓净菜加工，简单来说，就是将毛菜通过预处理、半处理或轻度加工，后经无菌包装成为洁净菜的过程。这个过程看似简单，实则流程负责，新鲜蔬菜要变成净菜，需要经过挑选分级、整理、清洗、切分、包装等一系列流程。比如，我们生鲜超市常见的土豆丝、莴笋片等等就是典型的净菜。

净菜加工发展前景如何？

净菜的发展前景肯定是非常大的，其市场规模已经达到了1500亿。净菜迎来爆发式发展，跟当下社会的发展现状分不开。并且，可以肯定地说，净菜行业的潜力还没有完全爆发，主要原因如下：

1. 政策支持

2020年，中央印发了《净菜行业发展“十三五”规划纲要》，其中，《刚要》明确要求到2020年净菜行业将增加30%。此后，各地方也陆续出台了地方政策，积极响应号召，要提高净菜加工行业渗透率。甚至，国务院政府报告也指出净菜行业将会有利于提高民众生活质量，因此，从政策角度来说，净菜加工发展前景是非常好的。

2.技术支持

当下，科学技术发展日新月异，净菜生产已经完全具备了生产技术条件。比如净菜生产所需要的硬件设施，车间清洗流水线，切割机，包装机，还有无菌室的打造等，都已有非常成熟的技术基础，生产质量达标的净菜早已不是什么难题。甚至，不少净菜企业连净菜加工生产管理软件都引进了。更是进一步提升了净菜加工企业的生产力，促进了行业高质量发展。

3.消费终端支持

这几年，消费终端的消费观念变化了许多。比如市场竞争的压力正让职场人的空余时间变得越来越少，但人总是有餐食需求的，经过预处理的净菜也正成为广大职场人的居家烹饪首选。同时，健康品质生活的理念也已随着疫情深入人心，如果选择净菜，消费者不仅能够吃上自己做的健康食品，还能节省处理食材的时间，对消费者是双赢的选择。这也让净菜加工发展前景迎来最大利好。

总的来说，净菜生产不需要太过复杂的生产工艺，技术门槛相对较低。净菜行业正迎来蓬勃发展时期，净菜加工发展前景也非常不错，如果想要进入，现在正是好时机。