生鲜采购方式你知道几种？来看看源本生鲜知道几种吧。

1、自采

生鲜配送企业有时因为规模或距离或缺乏适当供应商等因素，不得不采取自采的途径。

以自采作为采购方式，必须注意事项：

1）自采价格的公正性。由于生鲜品的价格受品种、种植方法、规格、等级、鲜度、质量等因素影响，为能以最合适的价格采购，一般由采购人员及防损人员共同执行自采，采购员一位负责议价，一位负责掌管现金支付及帐目登记，防损员负责采购过程的公正性。

2）验收：生鲜品自市场等地运到店铺后，由收货人员及生鲜营运人员各自验收质量和数量，数量少的则全验，数量多的则抽验，全验者以实收为准，抽验者若各箱重量、包装一致则以最少重量为基准收货，若重量不一致者，必须逐一过称。商品质量必须符合要求，抽验者以最低重量为基准收货，在当天上架过程中，若有不良品超出收货重量标准，应以补货或更改进货数量方式，由自采员向市场批发商求偿，若无法求偿，损耗将由公司负担，增加进货成本，降低毛利率。

2、供应商供货

这是大部分生鲜配送企业的供货模式，由采购选择合适的供应商为配送企业提供生鲜商品，并签定一定期间的供货合同协议。

必须注意的事项：

1）供应商的选择：一个好的供应商能够为生鲜配送惬意找到物美价廉的商品，强化生鲜配送企业的竞争力并给生鲜配送企业带来利润，同时，肯长期与生鲜配送企业共同打拼业务的供应商具有永续经营的理念。

2）供应商考核：所有供应商必须经过采购及QC人员共同实地考核及评分，考核内容区分为：证件考核、采购能力考核、运输能力考核、储存能力考核、生产能力考核、生产工艺考核、市场占有率考核、清洁卫生考核、财务能力考核、原材料来源考核等等。以上考核项目依据权重性质决定分数占比，再依据考核分数，区分供应商等级。考核不及格的供应商不可进入供应商库。考核及格的供应商再区分为每年、每半年、每季度复评一次，以检查供应商永续维持的状态。

3、产地直供

是由生产者直接给生鲜配送企业供应生鲜商品。目前在熟食日配组较多。因为是工厂制造的产品，所以容易做到这种供货方式。

但就农、渔、牧等天然生长的生鲜商品，采取产地直供的方式，比例并不多，若有，一般也是小规模且品项单一，如：桃子、柚子、柑橘等。此种供货方式很少采用的原因，主要是生产者规模小，配送成本高，所以产地直供，虽有价廉物美的特性，但需要有人来组织产地协会，扩大品项及产量的规模，降低生产、配送成本、有组织地扩大市场。

4、配送中心(物流)供货

是由产地、供应商、工厂等所生产的生鲜商品送到配送中心，经由配送中心、验收、储存、加工、包装、贴标、拣货、配送到客户的供货方式。