自10月17日西安报告2例阳性病例以来，十几天内，疫情持续发酵，截至今日，全国累计报告本土阳性病例已超700例，其中512例阳性感染者的轨迹或基因测序与内蒙古、甘肃等地疫情有直接或间接的关联。

来势汹汹的疫情反扑打破了原有的行业秩序，各行各业都面临不同的问题，食品配送行业更是面临着严峻的挑战：

1.食品原料供应物流受阻

由于各地疫情管控措施不同，加之今年蔬菜供应紧张，各地原料管制措施和人流控制使食品加工企业的常用原料供应渠道受阻，另外，食品原料从生产基地到客户的运输也会受到不同程度影响，尤其是跨省的货运调拨或订单配送，影响则更加明显。

2.库存积压风险加大

由于蔬菜紧缺，前期食品配送企业还在全国各地紧急调货，疫情突然迅速反扑，消费者消费需求突然下降导致社会餐饮订单明显减少，从而使食品配送企业面临严峻的库存积压风险。

3.消费者行为变化

疫情反扑下，消费者出于管控或恐惧心理，减少进入公共场所就餐，社会餐饮顾客流量大幅降低。但与此同时，线上食品配送的业务却飞速增长。这考验着食品配送企业是否能及时捕捉并适应这种变化。

4.现金流更加困难

消费降低导致餐饮行业企业收入降低，餐饮企业现金流困难。同样，因缺乏社会餐饮订单的食品配送企业也仍需支付员工工资和租金，现金流仍然困难。

5.人员管理困境

因疫情订单量可能减少，食品配送企业面临效益不好，人员流动加快的情况，若管理不当，甚至还会面临人员短缺情况。

6.客户敏感度提升

疫情期间，全社会思想高度紧绷，尤其是企事业单位，对进入单位的食材、负责送货的配送员的安全情况都十分敏感，食品配送企业如何通过自身行为规范让团餐用户安心也是一大挑战。

疫情让企业经营变得更加困难，但疫情常态化趋势势不可挡，常态化的新阶段，疫情既是挑战也是机遇，食品配送企业如何转“危”为“机”？

01.确保供应商食材安全

采购中，要严格注意供应商的人员防疫措施是否到位，所供应食材是否安全，尤其是冷链食品，要看是否有检测报告，对存疑产品，宁可不用也不要强用。

02.抽检产品和及时盘点

疫情期间客户较为敏感，供应商产品入库后，有检测条件的企业，要每日进行抽样检测，还要注意及时盘点库存，对有损坏或临期产品及时处理。

03.按规定配备防疫物资

积极关注企业所在地的防疫措施规定，积极配置防疫物资，办公室、仓库、分拣场地、配送车辆等各区域都要执行卫生要求，按规定进行消毒和物资更替。

04.企业增强食品安全意识

疫情期间，生产、采购、进出库、配送等业务流程都会有不同程度的调整，加之额外的疫情压力，工作人员易于疏忽日常工作中的食品安全细节，企业要通过培训加强员工食品安全意识，确保员工高度关注食品安全。

05.做好员工信息登记管理

按照企业所在地防疫要求，配合社区和上级主管部门做好企业人员健康安全管理，对员工的基本情况及生活情况等做好信息登记，并落实体温检测入公司，工作期间佩戴口罩、手套等日常措施。

01成立疫情应对小组

疫情期间，企业对内对外沟通交流频繁，食品配送企业可成立一个由各业务部门和职能部门代表组成的快速行动计划协调小组并保持与企业决策者、员工、政府疫情防控部门直接对接，保障防疫措施高效落实到位。

02.员工办公协调管理

疫情对业务影响较大的企业，可以和员工沟通达成共识，再据情况安排好值班人员，合理安排员工调休，直至营业额恢复正常，尽量避免裁员。

03.财务资金使用计划调整

结合新冠病毒冬季更为活跃的特点，生鲜配送企业可能面临长达2-3个月营收下降，但房租、人工固定成本开支仍然要持续的状况。这需要财务做好未来一个季度的现金流预测，加强现金流管理，控制成本，充分利用自身优势，积极谋划各种融资机会，优化资金结构，并重新调整预算，对于大项费用支出建议和供应商沟通，延期或分期支付。

04关注惠企政策

疫情期间，各级政府往往会出台很多惠企政策。比如去年疫情期间，政府在加大金融支持力度、稳定职工队伍、减轻企业负担等方面都有很多政策帮助企业顺利渡过疫情，食品配送企业可以主动沟通当地政府有关部门了解情况并争取相关政策和补贴。

01.合理规划采购及配送计划

疫情期间根据配送客户的不同，食品企业要及时调整采购计划，客户群体为社会餐饮的，尤其要注意控制采购量，避免货物积压。在配送上，根据订单情况灵活调整配送计划，以最低限度的人员配置维持生产，节省成本。

02.加快企业数字化建设

疫情期间，线上办公成为主要沟通方式。食品配送企业的行政管理可以通过各类线上办公工具来实现，比如钉钉、腾讯会议等。业务流转可以依靠专业的生鲜管理系统来实现，比如源本理菜宝生鲜配送管理系统，让各个业务流转过程全部由线下向线上有序转移，减少当面接触。

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03.保持业务运转透明

疫情期间，客户对食品质量安全、食品配送企业内部人员管理、运输配送环节的卫生变得更为敏感，食品配送企业要保持供应链各个环节的透明度，构建食品来源可追溯，员工管理可查看的透明服务模式，积极向客户传递产品质量与安全管理的信息。比如食材检测及溯源证明，员工核酸报告监测等，都可以通过源本理菜宝后台上传，让客户一目了然。

01.与上下游保持充分沟通

为避免无法供应或库存积压风险，食品配送企业需要与上游原料供应商，以及下游的客户保持密切联系，并积极评估上下游状况，适时调整运营措施，降低损失风险。

02.强化物流运输保障

疫情期间的管控，往往不会涉及食品配送运输，食品配送公司可与地方政府合作，提前做好沟通，开具通行许可证，打通食品运输绿色通道，做好保供工作。

03.供应结构调整管理

由于疫情期间消费需求的变化，食品配送企业需要制定新的供应计划，减少对较低需求客户的供应，增加人力物力保障较高需求客户的供应，还要注意尽量将现有库存从低需求客户渠道转移至高需求客户渠道供应，减轻库存积压带来的损失。

04.保障供应链的生存

供应链的优势是保障链上的各环节主体合作共赢，疫情的影响也是对整个供应链的影响，供应链很可能存在现金流困难，在必要且可能的情况下，食品配送企业可以尽量帮助供应商或客户渡过难关，供应链完好生存，后期企业的竞争力才不受影响。

01.布局网络营销转化潜在客户

随着各地防控措施升级，人员流动将再次受限，广大消费者使用互联网的频次与时长都会加长，此时，食品配送企业可以抓住机遇借助一些线上平台（移动应用平台或自媒体、微信公众号等）与潜在消费者做营销交互，寻求客户转化的新契机。

02.拓展C端消费客户

多业务主体使食品配送企业抗风险能力加强，大部分食品配送企业的客户群体限于B端客户，疫情期间B端客户可能面临更多风险，但C端客户的消费属于刚需，并不会因此减少，食品配送企业可以探索发展对个人消费者的C端食品配送业务，扩宽客户渠道，降低客流减少带来的经营风险。

03.评估新的行业发展形势

疫情过后，一些消费行为变化会很快恢复正常状态，如餐饮消费可能会报复性回暖，但部分消费行为的变化也会得以延续，比如线上食品消费，而消费者线上食品消费的习惯也会使农贸市场份额受到挤压，食品配送企业可以考虑新的发展形势调整发展策略。

疫情之下，食配行业面临种种困难，在商业充分发展，行业经营者都是命运共同体的今天，食品配送行业也应团结抗疫，在保障社会食品供给及产业链上下游生存的同时，承担起更多社会责任，众志成城，共抗疫情，共渡难关，共迎新发展。