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想做预制菜行业不知从何入手？看这一篇就够啦！

2023-05-12 17:15:40

近日，艾媒咨询发布了2023年4月热门报告TOP20的排名，其中《2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告》作为最热门报告登顶TOP1。

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相信许多生鲜行业内外的朋友都对预制菜充满了兴趣。今天，我们就一起来针对大家最感兴趣的重点问题，解读一下这份报告的内容，相信对于想入行预制菜的企业一定会大有帮助。
中国预制菜行业市场规模
首先，我们来看一下中国预制菜行业的市场规模如何。
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数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。
中国预制菜行业潜力巨大
近年来，进军预制菜行业的企业越来越多。2020年预制菜企业注册数量达16221家。2021年仍有近6388家相关企业注册。
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目前，消费者知晓的预制菜前三品牌分别为：正大（46.2%）、安井（38.6%）、三全（32.5%），不过，即使是这些知名度较高的企业，其预制菜的市场占有率也不及1%。
知名品牌份额.png
数据显示，味知香市场份额为0.2%，安井市场份额为0.4%。预制菜行业进入门槛较低，市场中的中小企业数量较多，尚未出现引领市场的大规模龙头企业，行业潜力巨大。
中国预制菜行业C端偏好
调研数据显示，82.1%的消费者喜欢预制菜品，可见预制菜受欢迎程度较高。在预制菜的菜系品类中，川菜最受欢迎，60.8%的消费者喜欢购买川菜，其次是鲁菜和湘菜。
菜系偏好.png
因此，艾媒咨询师在报告中分析指出，大多数消费者对预制菜的接受程度高，更偏好于咸辣口味的品类，预制菜的制作可以融于传统经典菜系进行创新。
预制菜品开发建议
报告中还列出了，2021年，京东招牌预制菜的五大热销产品。从数据可以看出，多数产品都通过搭配多种香辛料来调节风味，口味以香辣、浓醇为主。食材方面以肉类为主，鱼肉和海鲜类在预制菜中的使用率较高，备受消费者喜爱。
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因此，艾媒咨询师分析指出，预制菜品消费者偏好肉类预制菜，对于部分加工复杂且美味的产品消费较多，建议预制菜企业可根据消费者这一特征，相应开发菜品。
中国预制菜行业发展机遇
中国菜品种类繁多，各地区饮食结构不同，单一企业难以全面覆盖，细分品类仍有较大机遇。
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以上图为例，各大知名品牌纷纷另辟蹊径，从自身品牌出发，研发有特色的预制食品，也为想要入局的企业提供了经营思路。

以上内容及数据来源于艾媒咨询，若有侵权请联系删除


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