一、 生鲜物流配送的影响因素

1. 鲜活性

当今社会，人们对新鲜食物有了更高的要求，对于生鲜食品中的一些水果蔬菜，生鲜配送企业也要在运输过程中保持很好的新鲜度，这就要求运输的温度、湿度必须要低温，尽量减少生鲜食物的呼吸，这样就可以更好地控制生鲜食品的新鲜度。

2. 易损性

生鲜产品中蔬菜、水果的水分含量比较高，在运输过程中要尽量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鲜非常容易腐烂，所以在生鲜装箱时要轻拿轻放，装箱后应该要尽量避免大幅度的移动，在运输距离上也要尽量缩短。

3. 时效性

只有生鲜足够新鲜，才能吸引更多的客户去购买下单，并且供应商还能凭借生鲜新鲜的外观以更高的价格出售，来提高企业利润。因此，生鲜需要在落地后马上以最快的速度运输到各个地方，对时效性要求高。

4. 配送成本所占比重大

在物流配送的大行业中，生鲜物流配送所占的支出成本比重大。同时由于近年来油价不断上涨，导致生鲜行业的物流配送举步维艰，利润低下。

二、 生鲜配送中注意事项

1、配送前认真清点货物数量，确保配送商品无误

一般来说，大多数生鲜配送企业的装货时间都定在凌晨。在昏暗的视觉条件下，配送车司机至少需要清点20多家商户和近50种商品的数量，这件事情是非常耗费人力的。

因此，我们在清点货物时一定要谨慎小心，不仅要清点货物数量，还要详细记录货物重量，确保不会出错。

2、 生鲜商品应以最少流通环节、最快时间送达客户

尽量减少中间环节，实现从原产地直接到客户手中的配送模式。既可以降低物流成本，又可以保证生鲜商品在最短的时间进入市场，减少了生鲜食品水分的损失，客户可以收到品质优等的生鲜商品。

3、 选择合适的保鲜材料

另外，选择保鲜材料也是生鲜产品保鲜非常重要的一部分。水分蒸发剧烈的生鲜应采用防混合性的包装材料，此类薄膜疏水性，可涂表面活性剂，使薄膜生成薄水膜，不仅能防止浑浊，还能防止薄水膜内的水分聚集凝结。

4、搭建自己的冷链物流体系

不同生鲜产品对冷链物流的要求存在较大的差异。要求最高的是冷鲜肉类、海产品等，其在三个指标：仓储、冷链配送以及时效性上的要求度都达到了高的水平；其次是生鲜水果，在配送速度上要求较高，仓储以及冷链配送上的要求相对海鲜等较低；日常生鲜对冷链的要求也较低，但对时效性的要求较高。

所以，生鲜产品在配送的过程中为了保持产品的鲜度，在配送的大部分过程中都需要以冷链物流的方式进行保鲜，有条件的企业可以尝试搭建自己的冷链物流体系。

配送企业也可以采用与物流公司合作的方式，将订单按照区域线路统一送货，这样可降低仓储成本、缩短投资回收期，也可提高冷藏车装载率、节省冷链物流处理空间和人力资源。

生鲜产品与其他消费品相比存在明显的差异，其质量安全是首要考虑问题，如何控制生鲜产品在运输过程中产生的问题，保证生鲜产品的食品安全和质量达标极其重要。