现在生鲜配送发展红火，各大配送商都试图进一步发展壮大。其中，净菜配送在国外市场发展较快，逐渐成为主流，在国内也有快速发展趋势，而饭店采购是净菜好？还是毛菜好？下面源本生鲜小编来为大家解答。

饭店对于生鲜的需求量非常大，一直以来就是配送商的重要客户。现在国外饭店主要是以采购净菜为主，目前国内饭店还是以用毛菜为主。生鲜配送行业，大多是以配送毛菜开始发展起来的，因此毛菜在市场上占据主导地位。净菜由于起步晚，市场还比较小。但经多年发展，毛菜市场已经接近饱和，现在再去抢占市场比较困难，而净菜市场还处于上升趋势，经营净菜配送很有发展前景。虽然目前饭店主要还是用毛菜，但净菜有着很大的优势，因此配送商要掌握好市场的发展趋势。只要餐厅经营者认识到使用净菜的优势，那么使用净菜的餐厅一定会成为一块不可忽视的市场。

与毛菜相比，净菜有很多优势。到了吃饭的时间，餐厅里的顾客特别多，如果上菜时间慢，客户肯会不满意。因此，餐厅必须要提高效率，以更快的速度满足消费者的需求。

净菜都是经过统一工艺进行加工，无需餐厅再进行加工清洗，直接制作饭菜就可以。这样就节省了摘菜洗菜的时间，为饭店提供了很大的便利。因此，使用净菜好处非常多，餐厅使用净菜是很有必要的。

生鲜配送管理系统就是很好的毛、净菜配送软件。通过智能化管理减少中间流通环节、按订单采购减少蔬菜损耗，集中加工配送提高工作效率降低运输成本，在"净菜销售价与农贸市场零售价持平”的定价原则下，仍然“有利可图”，具有良好的发展前景。

从餐饮行业的发展趋势来看，源本生鲜认为饭店使用净菜是未来发展的趋势。随着人们生活水平的逐步提高，对食品质量越来越重视。现在消费者去饭店就餐，看重的不是饭菜的价格，而是饭菜的质量。只要饭菜口味佳，质量好，价格高一点也能接受。消费者看重饭菜的质，饭店就应该从源头抓起。净菜经过消毒杀菌，对人体无害，从这一点看，饭店使用净菜，迎合了消费者的需求。因此，未来饭店使用净菜加工制作饭菜是必然的趋势。