近日，TO B 生鲜巨头美菜网陷裁员、撤城风波，且三年未融资，加码C端未果，创始人曾预计2020年底盈利至今无音信等消息在网上铺天盖地。而据不完全统计，仅半年时间，美菜网就关停全国15个中心城市的仓库，关停了10个主要城市的业务，并且全面清退县级代理商，相当于撤出了全国500个县级市场。

2014-2018年，美菜网倍受资本青睐。据天眼查信息，美菜网成立至今已获8轮融资，除2017年，每年都保持了两轮融资的频率。艾媒咨询数据也显示，截至今年4月，美菜网融资总额为84.18亿，是当前国内融资排名第二的生鲜巨头。

而这对于近几年“死”于巨头厮杀的中小生鲜配送企业来说，美菜的变故来得这么快令人意外也令人唏嘘，也许再坚持一阵子，一切都能柳暗花明。

不过也不难理解近几年为什么那么多中小生鲜配送企业选择了退出行业，毕竟巨头有自己一辈子也赚不来的钱，还有无法比肩的强大资源。

1. 美菜的资源整合

美菜2016年推出“源头大战略”，以直采模式重新整合和建立农产品供应链。至今，美菜超过一半的产品通过直采完成；面对货损问题，美菜也直接从源头入手，多数产品在产地就进行分拣与预包装；美菜通过以销定采模式，直接对接上游供应商与下游B端餐饮商户，准确传达市场需求，避免货不对市。这种强大的资源整合能力，简直让美菜的价格、货损都降到最低。

2. 美菜的物流

与别的生鲜巨头的显著区别，美菜创立之初就开始自建仓储物流。截至2020年7月，美菜在32个城市建立了87个仓储中心，面积约为75万平方米，日包裹处理量超250万件。冷冻库、冷藏库、保鲜库、常温库等一应俱全，且有覆盖全国的冷链仓配网络。物流方面，美菜拥有5000多辆配送车辆，近两万名配送司机，基本实现了6-7小时快直达，9小时的平均配送速度。

3.美菜的品控和精细化运作

美菜让不少B端商户放心的一大原因还在于，美菜通过自主研发的系统，严格控制美菜产品质量和生鲜运转效率。不仅对产品准入抽检，收货质检、全程追溯都有一套管控标准，而且从商品入库开始记录生产日期、保存天数等多项参数，通过系统智能淘汰临期产品，且每一个商品都可扫码溯源，B端商家也很放心。

4.美菜的服务

美菜手握大量上下游B端企业，能将供应商和采购商信息、诉求进行有效连接和及时反馈，帮助双方建立起有效、健康的交易机制。并且美菜会充分跟进整个交易流程，为餐饮企业提供更有保障的售后退换货服务。

正是美菜的这些中小配送企业望尘莫及的典型优势，让美菜在短短7年时间成长为B端行业巨头，也让不少传统的生鲜配送企业在巨头混战中步步后退，直至消失。

话虽如此，但仍然有许多中小生鲜配送企业在巨头笼罩下茁壮成长，这些企业是如何避开巨头锋芒，长成小而美的生鲜配送公司的呢？他们大多都明白，面对美菜的降维打击，他们只能错位竞争。

1.发挥专业生鲜经验

虽然中小型配送企业有巨头没有巨头拥有的资源调配和整合能力，但是许多中小型配送公司老板都是做批发出身的，十几年的从业从业经验，他们对生鲜品类的专业性毋庸置疑，产区的价格波动，批发市场实时价格调整，中小型生鲜配送企业还是知根知底，他们能对价格做最及时的调整，加上菜品质量有保障，客户便不会轻易更换供应商。

2.把握挖掘区域优势

由于生鲜食材的特殊性，生鲜产品各条供应链通常来说覆盖半径都比较短，物流系统也只局限于150KM范围内的物流密度，这就使得巨头的规模优势只有局部规模优势，头部企业很难携全国规模优势对某个区域龙头进行碾压式打击。为了在当地保持竞争力，不少中小型生鲜配送企业也在当地挖掘直采渠道降低采购价格，在当地地价低廉地区建立仓储分拣中心控制成本，并且通过当地社交关系笼络大型团餐客户扩展客户群体，靠“近水楼台先得月”保持了自身的竞争力。

3.多样化经营

随着消费需求越来越多样化，中小配送企业不只配送生鲜食品已成趋势，多样化经营思路的转变也正在帮助中小配送企业挽回被巨头抢走的客源。当下，中小型生鲜配送企业也正在从单一的生鲜食品配送转型到全品类的食材配送，主动开始扩品，不仅如此，如果客户需要顺便带个采购目录以外的产品，中小配送企业也提供“你要我找，你买我惠”的服务。一对一或者一对少的个性化经营服务也是标准化运营的巨头不易做到的。

4.数字化转型

巨头靠数字化工具实现了精细化的运营管理，提升了生鲜产品的流转效率，不少中小型生鲜配送企业也由此看到了数字化转型给生鲜配送行业带来的新活力，主动触“网”，从传统的手抄订单、估计采买、单据分拣完全过渡到依靠生鲜配送管理软件进行生鲜产品流转，提升了运转效率，降低了人工成本，提升了企业形象。

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5.发展差异化的客户群体

面对巨头的全国性广撒网布局，中小配送企业的客户群体更加集中，为了在巨头围剿的夹缝中生存，不少中小型生鲜配送配送企业最大限度地拓展和维护好当地客户，往大了更加瞄准团餐客户，支撑公司主要业务，往小了更加瞄准餐饮小B端，为周边小餐厅送货、补货，这些也都成了中小配送企业的生存活路。

6. 发扬老板标杆精神

相对于巨头的制度管理，中小型配送企业规模小，多是老板亲自管理公司大小事务，订单、采购、分拣、配送每个环节都可能亲力亲为，老板的职业精神、产品要求、服务态度更容易直观传达到员工，形成良好的企业文化，提升整个团队的战斗力，这也是巨头企业“鞭长莫及”的。

从巨头入局生鲜行业，激烈厮杀已经几年，美菜、快驴收缩，菜划算未成气候，巨头的生鲜配送赛道似乎一夜回到解放前。生鲜产品损耗大、变量多、成本难以控制，使TO B端生鲜配送很难做到大而全，毕竟规模一旦提升，营运成本及货损势必增加，没钱玩不起生鲜，巨头们也怕。

而中小型生鲜配送企业，由于土生土长在当地，能深入触达当地市场的优势非常明显，面对巨头围剿，以退为进，守住半壁江山，做一家小而美的配送企业，未必就不是明智之举。当然，如果只守老本，不愿变通，不求精进，轮不到巨头淘汰，同行竞争也会淘汰这类企业。