前面和大家分享完我们买蔬菜如何保鲜，那么超市卖蔬菜怎么保持新鲜？生鲜超市蔬菜如何保鲜？超市与平常百姓家里情况不同，生鲜产品需摆在台面上供消费者挑选。绝大多数情况下是不能保证24小时全放在冷藏柜里储存的，这就会造成一定损耗。今天小编就来和大家聊聊超市蔬菜保鲜的那些事。

进货时精挑细选，上架时码放整齐

消费者到超市购买生鲜产品，第一追求的肯定是新鲜。那么在进货时就要严格挑选最新鲜的产品。另外，蔬菜上货架时要注意码放，如果堆放在柜台顾客难免挑挑拣拣，甚至造成不必要的磕碰，腐烂的蔬菜还会“传染”给其他菜品，得不偿失。码放整齐避免顾客挑选中出现的磕碰，还可以保证食品的通风情况。

人员穿戴整齐，轻拿轻放

在超市工作人员的培训上一定要下功夫，统一服装，穿戴整齐，并带上专用手套，避免不必要的污染。在取、放商品时一定要轻拿轻放，码放蔬菜需按照一定的规律、形状，不可随意排列，颠三倒四，影响美观，还不利于储存。对于挑拣不文明的顾客也要及时制止。

温度适宜，避免高温

根据生活经验而言，我们一进入生鲜区都会感觉温度好像降低许多。本身超市环境不易通风，顾客一多起来，更是导致温度上升，不易蔬菜存放。所以要控制超市温度，善用冷藏柜陈列展示商品。必要时还可以使用喷水器，喷雾器，给蔬菜降温补水，尽可能保障生鲜新鲜度。

变质蔬菜及时清理，避免二次腐坏

工作人员应随时、及时检查柜台上有无腐败变质的商品，马上拿出，不要影响其他蔬菜的质量与顾客挑选的心情。顾客看到一个腐败的蔬菜就会认定所有的蔬菜都不新鲜了。稍有不新鲜的蔬菜可以挑出后打折处理，最大发挥价值，减少损耗。

保鲜膜包起，明码实价

我们在超市购物时，经常会看到已经包好的商品，并且上面贴上了包装日期与价格。这种做法很常见。包好的商品可以放在阴凉防潮干燥的展示台上，避免水分流失，消费者也可以直接取走商品，不用挑挑拣拣了。

特价销售要及时，新鲜商品马上上架

稍有不新鲜的蔬菜就要马上着手特价处理了。蔬菜腐败速度很快，及时特价处理还可以留出空间给新鲜商品摆放。这样做顾客买得放心。

以上就是小编整理出来的超市卖菜保鲜方法。其实卖菜不光要做到菜源新鲜，在销售方式，人员培训上也得下功夫。蔬菜是及其娇贵的品种，需要一直呵护。在冷藏设备上的投入肯定是值得的，所以不止要用喷水、码放这样的简单方法来保证产品新鲜，冷藏设备的使用可以事半功倍哦。