据最新统计，当前，我国蔬菜、水果等生鲜类农产品的产后损耗率达到惊人的30％-40％。从大家熟知的生鲜品牌来看，钱大妈目前的损耗率为5%-10%，盒马鲜生为10%，传统商超更是高达20%-30%。

而对生鲜配送企业来说，做好订单、采购、仓储、分拣、配送等一系列工作才能实现15%-20%的毛利，光损耗却就与毛利持平，怎么赚钱！要赚钱，控制损耗必须是首当其冲要解决的问题！

都说外行看热闹，内行看门道，生鲜品的存储和运输看似简单，但实则是经过多年的经验总结，才能有一点起色。生鲜行业减损做得最好的，是永辉超市，损耗率仅为4%，这也让永辉超市在损耗上成为业界中传说般的存在，更是据说每家生鲜企业的损耗培训都绕不过永辉损耗控制法，永辉超市是怎么做到的？我们梳理了一下：

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生鲜的损耗贯穿生鲜订货、运输、收货、搬运、储存、分拣、配送等各个环节。可见，生鲜处处都有损耗，处处都要控损！

因为生鲜商品超短保存期和超高损耗的商品性质，生鲜经营实际上赚钱很不容易！生鲜企业要赚钱要盈利，“省”才是最重要的，“省”就是损耗控制。只有严格完善地控制损耗，你才有利润！完善的损耗控制怎么做？这些是我们梳理的当下最新的生鲜损耗控制攻略，也是你再忙我们也建议你必须学习的内容！

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源本理菜宝，致力于成为最懂生鲜配送人的业务管理工具。目前，源本理菜宝服务用户已遍及全国，累计超20万上下游企业在使用，适用做团餐配送、餐饮配送、多仓配送、中央厨房、社区团购、三方系统对接的生鲜配送企业。